十一月的昆明，天气渐生凉意，本地消费市场却呈现一派火热景象。在昆明持续推动商业提质扩容、促进消费潜力释放的政策背景下，永辉超市昆明五华吾悦店将于11月21日完成调改并正式开业，标志着永辉在深耕昆明市场的战略上迈出关键一步，也为正在升温的城市消费添上一把“品质之火”。
值得关注的是，此前已率先完成“胖改”开业的永辉海乐世界店与金地中心店，自调改以来销售与客流均实现成倍增长，展现出强大的市场号召力。
从商品表现来看，两家门店在多个核心品类上呈现出高度一致的消费趋势。金枕榴莲、DL系列商品如精酿啤酒、葡萄汁，以及特色熟食等明星单品，均在两家门店稳居销量前列。这一现象清晰地反映出，“胖东来模式”下的品质商品，已成功获得昆明消费者的广泛认可。
亮眼的业绩与共性热销格局，印证了“胖东来模式”在昆明市场的成功实践，也为此次五华吾悦店的全新亮相注入了强劲信心。
商品力升级：商品力自我革新，品质与平价并行构筑春城“美食引力场”
此次调改的核心在于商品力的重塑。调改后，门店商品结构达到胖东来商品结构的80%，在引入胖东来自有品牌商品的同时，持续强化生鲜、熟食、烘焙等高频品类竞争力。
值得一提的是，永辉延续“优质平价”策略，在门店同步推出多款惠民生鲜商品，例如，蔬菜区设有1.59元/公斤的白萝卜、1.99元/公斤的大白菜；水果区的红心火龙果每公斤7.99元，红富士苹果11.9元/公斤，让昆明消费者在品质升级的同时，也能轻松采购实惠食材。
五华吾悦店作为昆明第三家“胖改店”，经营面积达2973㎡，调改后引入烘焙商品103支、熟食商品390支，并新增日邦寿司、双汇热卤、酒多肉多等熟食品牌，进一步提升现制现售比例。标品方面，该店单品总数达8480支，新引入商品占比10.6%，其中包括71支胖东来同款商品，覆盖DL啤酒、自由·爱白酒、DL果汁、DL燕麦片等畅销品类。
生鲜板块是此次调改的重点。门店引进定向种植蔬菜，推广包装化、标准化的净菜与果切，提升卫生与便利性。此外，新增果切、鲜榨果汁等趋势品类，并严格执行“468鲜度管理原则”——果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也实施日清折价，杜绝隔夜销售。
在特色商品方面，网红小甜肠、国潮炸鸡，傣味鸡爪等均以“现制现售”为卖点，突出口感与品质。烘焙区推出金秋桂花系列、核桃满满面包、半斤榴莲肉千层蛋糕等新品，同时引入多款胖东来同款烘焙，如DL芋泥雪贝、伯爵红茶蛋糕卷等，进一步强化“品质+网红”属性。
永辉自有品牌“品质永辉”也同步亮相。例如品质永辉头道特级生抽，仅萃取第一道原汁，采用传统工艺足期发酵，实现特级品质与减盐健康；YONGHUI东北长粒香大米产自黄金水稻带，以产地优势保障米粒饱满、口感香甜，持续赢得消费者信赖。
环境与服务焕新：取消强制动线，细节之处彰显人文关怀
除了商品，购物环境与服务的升级是此次调改的另一大亮点。调改后，门店取消了强制动线，并将货架高度统一降低至1.6米，使得卖场视野开阔，顾客购物更自由、更舒适。五华店收银台增至24台，有效提升了结账效率。同时，烘焙、熟食、包点区域占比也大幅度提升，并设置了胖东来自有品牌专区，增强了卖场的活力与氛围。
服务的提升体现在无数贴心细节上。顾客休息区不仅备有一次性餐具、手套，还增加了身高、血压测量仪、视力表、放大镜，并提供自助取冰、直饮水、微波炉。门店更增设了医疗箱、爱心糖果、爱心轮椅及宠物寄存处与宠物饮水，关怀延伸至特殊人群与宠物。
在各品类柜台，深度加工服务成为标配：肉禽柜台可提供切丝、切片、绞肉服务；海鲜柜台提供剖鱼、切段、清洗、打氧服务；水果柜台则创新地根据甜度为果切编号，推荐品尝顺序，并提供清洗、去皮、切块服务。
客服柜台承诺“不满意就退货”，并提供上门退换、免费冰袋、易碎品打包、礼品包装、免费WiFi、免费菜谱、雨伞租借、眼镜清洗等多项便民服务。卖场中，货架上的放大镜、连卷袋旁的湿手器、散装食品区“1斤约多少个”的提示，无不体现着对消费者无微不至的考量。
员工福祉提升：夯实服务根基，传递温暖体验
优质的服务源于被善待且专业的员工。永辉在此次调改中显著提升了员工福利。调改后的门店员工平均薪资实现显著提升，入职满一年后即可享受10天带薪年假，并提供免费就餐，新建了更衣间和员工食堂，还增设了多功能休息室。尤为值得一提的是，门店的员工人数增加至160人，这不仅创造了更多就业岗位，也为核心服务的落地提供了充足的人力保障，确保各项贴心服务能够执行到位。
永辉超市云贵大区负责人表示：“我们坚信，员工是向顾客传递温暖的桥梁。此次调改，是我们学习行业先进经验，结合本地消费需求的一次深度实践。未来，我们将继续深耕昆明市场，持续优化商品供应链，提升服务体验，真正将‘国民超市，品质永辉’的承诺落到实处，为春城百姓的美好生活助力。”
随着五华吾悦店的开业，永辉不仅为昆明市民带来了冬日里的一把“品质之火”，更以系统性升级，为昆明零售市场的品质化发展提供了新的范本。据悉，昆明呈贡吾悦店、世纪金源店也将于近期陆续迎来“胖改”开业，届时永辉在春城的品质升级之路将再添新章。未来，永辉将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市，为昆明消费升级贡献力量。
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