“佳酿天成，心安是福”，贵州安酒第三届祈安大典及2025年度下沙仪式于10月21日在习水县正式举办，共睹、共贺我国传统酒文化在新时代的崭新表达。
古法酿酒与匠人精神的传承
“酒之所兴，肇自上皇“，酒文化作为我国传统文化中浓墨重彩的一笔，在漫长的发展长河中凝聚了太多匠人智慧的精华。在祈安大典的现场，贵州安酒依照惯例举行了金牌工匠及金牌班组的颁奖仪式。同时亦通过“质量宣言”仪式，再次向消费者承诺提供品质卓越的优质酱酒，展现了品牌自信与责任感。
顺应天成，终成佳酿。作为贵州两大历史名酒，贵州安酒一直以来坚守酱酒品质，恪守五个100%，即100%酿自赤水河畔、100%甄选红缨子糯高粱、100%坚持12987大曲酱香古法、100%陶坛足置5年以上、100%安酒自家原酿，严苛确保品质优越和口感卓然。在全流程管理中，确保“原料不惜本、工艺不惜繁、酿造不惜力、储藏不惜损、老熟不惜时”。继承和发扬优秀的酒文化传统，一直以来都是贵州安酒的初心所向。
演绎新时代酿酒文化
习水县委副书记、县长冉崇庆在祈安大典发言表示，随着贵州安酒产品力和品牌力的不断提升，成为习水产区一张靓丽的酱酒名片。今天，贵州安酒举行投粮下沙仪式，充分彰显了贵州安酒扎根习水，深耕赤水河畔，全方位夯实优势的发展定力和坚定信心，更加体现了践行长期主义、品质主义的态度和实力。“希望贵州安酒为习水打造千亿级‘中国式现代化白酒产区样板’作出新的更大贡献。”
“心安是福”，贵州安酒自创立之初，便致力于将品质理念深植于心、实践于行，始终将使消费者“心安”、推动行业绿色可持续发展作为其发展的核心要义。贵州安酒赤水酒谷始终以品质主义发展观恪守生态理念，建成后将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，以及18万吨陶坛储酒的综合体量。不仅坚持高水平、高标准，从基地及周边地区的整体生态环境出发，尊重当地地形地貌，契合地区人文和生态自然要求，还统筹考虑了酱酒生产、人文旅游、生态保护等酒旅融合的多种需求，推进赤水河流域“山、水、林、土、河、微生物”的整体保护，构建融合生态、酿酒、文化于一体的赤水酒谷生产生活环境，实现酿酒制造与生态环境互利发展、和谐共生，成为赤水河水资源保护的先行者。
当发展与文化相遇，当传统与创新重逢，贵州安酒祈安大典及2025年度下沙仪式不仅意味着酿酒流程的新征程，更是酒文化在新时代背景下的一次崭新表达。酒文化的无限可能，正是在诸如此无数次的探索中渐成。贵州安酒将不负信任，以匠心重造佳酿，为业界提供更为珍贵的发展经验。
