在2023年11月29日至30日的第八届灵眸大赏中，海底捞品牌营销部部长王淼分享了海底捞是如何做到在内卷的餐饮行业中脱颖而出，以及海底捞在洞察消费者需求、并满足需求时做了哪些创新举措。
王淼表示，2023年海底捞多个出圈的创新举措，如海底捞演唱会大巴车、“悲伤蛙”联名、冰封玫瑰、洗头服务等，都是海底捞自下而上的创新，由门店自主自发的试点，再逐步推广创新。门店永远是抓住顾客的第一线，它连接着线下顾客，对消费者的需求最清楚，也因此海底捞将所有的创新动力都回归到门店。
海底捞王淼表示，海底捞获取消费者需求时采用最多的方式就是多和顾客开会，如“吐槽大会”和“新品品鉴会”。海底捞在团队内部的“抱团大会”基础上，引入了“老顾客吐槽会”，邀请一些老顾客与高管面对对面一起探讨海底捞需要精进的地方，海底捞会全程记录，最终落实解决好顾客提出的需求。
新品品鉴会则是在新品上市前，海底捞会邀请大量的消费者免费到店里进行品尝并提出意见，海底捞会根据顾客的反馈对产品进行调整，通过顾客新品品鉴会的形式，让顾客参与到产品共创之中，让海底捞能持续做出顾客喜欢的好产品。
在获取消费者需求之后，应该如何满足这些需求也是一个很大的难题。王淼表示，海底捞主要通过高效组织、有效奖励、严格管理的方式来推动创新向着正确的方向走，最终达到满足消费者需求，让顾客满意的目的。
在海底捞内部有一个自下而上的创新通道，通过立项的方式，由门店自主自发的试点，再逐步推广创新。为了激发大家进行创新尝试，海底捞也设有激励措施，这些奖励包括物质激励和类似于表彰的精神激励，鼓励大家多创新。
下放权力是海底捞创新管理方式的一种，给一线足够的权力，让他们更加灵活地应对市场变化和消费者需求。如海底捞创新推出的夜市摆摊和露营火锅，都是大区根据当地的消费需求形成的创意。他们通过场景的创新来更好地连接消费者，根据消费者的喜好和需求，灵活调整和创新。
在海底捞看来，创新的源动力是消费者需求，创新的过程就是满足消费者需求。
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