2023年，消费市场全面复苏，餐饮行业也迎来消费热潮。餐饮头部企业海底捞在“啄木鸟计划”的推进下，运营效率在不断提升。在2023年中，海底捞更是通过对产品和服务的延伸，实现逆转。
据海底捞财报显示，截至2023年6月30日，海底捞实现营收188.86亿元，较去年同期增长24.6%；净利润22.59亿元。“创新”成为海底捞今年的标签，过去以生日服务、美甲服务著称的海底捞，在2023年，开始注重门店用餐气氛、顾客体验、为顾客提供情绪价值，以各种花样整活，实现“名利双收”。
今年上半年，海底捞通过演唱会大巴车、在门店布置演唱会“分会场”；与票务平台联合发起“欢乐续场计划”等吸引年轻消费者；冰封玫瑰、洗头服务、夜市摆摊、校园火锅等创新服务也让海底捞频频出圈，登上热搜。
今年8月和11月，海底捞还在深圳和青岛分别开设了全国首家的“牛肉工坊”和“海鲜工坊”特色主题店，推出融合当地饮食习惯的产品，更好地与消费者产生共鸣。
另外，海底捞更加重视释放一线创新活力，倾听消费者的声音，赋予区域更大的自主权深入洞察市场；同时奖励员工创新，为提出创新建议且通过的员工提供奖励，提升基层员工的战争力和积极性的同时，也提升了员工的整体收入水平。
在竞争激烈，行业标准不断提高的当下，海底捞从内部优化调整，加强创新升级，以多元化的服务和产品满足消费者的需求。
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