“蜀酒浓无敌，江鱼美可求。”——杜甫
川菜中的鱼，自古以来就是“人间美味，食界精品”。其代表性菜品“水煮鱼”更是川菜中的瑰宝，口味独特，麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。
然而，随着饮食健康风潮的席卷和大众口味的多元化，川菜辛辣、多油的“刻板印象”深刻影响了菜品的推广和复购。如何在保留川菜深厚文化底蕴的前提下创新破局，推动新派川菜发展，已经成为川菜人刻不容缓的使命。
为了让更多人能够感受到“新派”川菜的独特魅力，椒爱品牌因爱而生。以其独特的创新理念和坚持不懈的研发，椒爱率先用首创的秘制椒盐结合川菜传统的沸腾水煮鱼烹调技法，守正创新推出“椒爱椒盐水煮鱼”这一广受喜爱的核心菜品。也正是凭借这道“椒盐水煮鱼”，椒爱打造了品牌的鲜明记忆点，获得了知名专业咨询机构“CIC灼识咨询”颁布的“椒盐水煮鱼首创者”的认证。
与此同时，椒爱以“全球食材、川菜做法”的方式进行菜品升级。并积极提升标准化能力和打造个性化产品，从而在产品和品牌上不断突破，目前，椒爱的门店已经覆盖全国50余座城市，拥有超过150家门店，成为新一代水煮鱼川菜全国领导品牌，名副其实的行业翘楚。
匠心雕琢，处处有爱。为了不负每位食客的选择和期待，椒爱始终坚持只用一次性用油、一次性用料，包括招牌菜椒盐水煮鱼在内的每一道菜品制作过程都是由资深川味大厨亲自操刀，从剔骨、分割、片鱼再到汆烫处处彰显功夫。其调味先使用秘制椒盐，再采用川菜传统的沸腾水煮鱼烹调技法，将椒盐的醇香和水煮鱼的鲜嫩结合，让客人每一口都能畅享纯正、健康的川菜体验，充分满足了消费者对健康和美味的双重追求。
值得一提的是，作为川菜文化的传承者和创新者，椒爱深知“麻”是川菜的灵魂之一。为了打造正宗的川味，赋予菜品美味灵魂，椒爱不惜成本遍寻祖国河山，深入产地溯源，在四川省雅安市汉源县，甄选寻觅到了被誉为“川味花椒之王”的汉源花椒，将新鲜食材空运到店，才终成让众多食客赞不绝口的醇麻爽口之味。
走进椒爱，食客们不仅能享用到独特美味的椒盐水煮鱼，还能品尝到酸辣可口、鲜美无双的老坛酸菜鱼；鲜脆麻辣、畅爽过瘾的辣子鸡；解麻解辣、营养丰富的蔬菜沙拉等等近百道“一菜一品，百菜百味”的系列川菜特色菜品、饮品、甜品。在极具设计感和氛围感的就餐环境中畅享美食，在舌尖旅行中体验川菜的独特魅力。
以“成为伟大的企业，让全世界吃到更好的川菜”为愿景，椒爱始终致力于美食创新。未来，椒爱将继续以扎实的创新能力为基点，不断为食客带来美好、惊喜的舌尖享受，提升“椒爱”品牌价值和声誉，全力以赴助推川菜美食文化的传承和发展。
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