桃李面包近日公布了三季报，显示这家烘焙巨头在全国布局方面正在取得积极进展。
三季报相关信息显示，东北区域、华东区域、华南和华中区域都实现了营收正向增长，其中华东区域的营收增速达到了9.5%。
这表明桃李面包的全国战略已经取得了一定的成功，也表明随着西南、西北等区域的业绩提升并直至转正，再加上经销商的持续增加，业绩有望加速释放。
另外，这也表明桃李面包领衔行业推出的“中央工厂”体系，不但能为后续业绩提升提供稳定支撑，而且还能成为企业在市场竞争中的护城河。
因为工厂这种重资产投入，虽然回报周期长，但胜在稳定。
全国化初现成效
桃李面包三季报显示，华东区域营收增速最快，达到了9.5%，其次是华中区域的9.4%，以及华南地区的7.8%。
这表明在推进了多年的全国化布局后，桃李面包正在逐渐受益于规模扩大带来的新的业绩增长动能。
当然大本营东北地区变化不大，营收虽然占据绝对优势（21.8亿元），但增速只有大约2%。
另外西南地区和西北地区，增速均为负。
这两个地区也不难理解——作为布局时间不长的区域，这两个区域基本上还处于投入期。
再对比来看桃李面包较早进入的华东区域，实际上已经进入了业绩加速释放周期。
对于西南和西北这两个市场的营收走势，预计也会和华东、华南以及华中地区类似。
因为对于一个新进入的市场来说，消费者的市场教育还需要时间。
不过桃李面包的优势在于品牌占优，随着品牌竞争力的增强，尤其是中央工厂体系带来的规模效应，将会逐步在市场上占据优势地位。
市场容量大，催生行业发展红利
从全国烘焙市场角度看，桃李面包还有相当大的业绩潜力可以挖掘。
艾媒咨询的数据显示，2020年中国烘焙食品人均消费量为7kg左右，新加坡、日本分别为10kg和18kg。
消费额方面也有重大差异，比如2021年中国烘焙食品人均消费额为26美元，新加坡、日本分别达到了68美元和223美元。
桃李面包在2022年报中表示，随着经济的持续发展和消费观念的不断升级，消费者已经不再局限于传统的面包产品，他们更多关注面包的安全、营养、口感和功能等特性，面包产品种类更加丰富，功能更加齐全，产品向多元化发展，这将进一步刺激消费需求的增长，扩大市场容量。
另外，在新消费时代，年轻人对于面包牛奶的饮食方式接受度提升，尤其是随着生活节奏加快，人们对于更加便携美味的面包食品需求增加。这些都在一定程度上扩大了烘焙行业的市场空间。
基于此，桃李面包较早布局全国化的策略，将会持续受益于行业发展带来的红利效应。
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