“鱼丽于罶,鲿鲨。君子有酒,旨且多。”“芽姜紫醋炙银鱼, 雪碗擎来二尺余。““蒸鸡最知名,美不数鱼蟹。”从先秦到清朝,无数文人墨客的诗歌之中,都有着诸多关于美食、美酒的记载,甚至描摹出了一幅横跨上下数千年的美食文化图鉴。
日前,由剑南春冠名播出的四川卫视美食文化纪实类专题节目《诗歌里的美食》圆满收官,节目以对诗歌文化、古代美食深度、独到的解构,将“美食”和“文化”成功融合,赢得了观众们的一致好评。
16道美食+16首诗歌=跨越千年的美食文化之旅
《诗歌里的美食》是国内首档从诗词中寻找美食踪迹,系统梳理描绘美食的经典中国诗歌作品,并还原千年美食做法的节目。节目创新性地通过贯通古今、皆有共鸣的8大情感主题,16首经典诗歌,以及16道传世美食,去挖掘美食背后的地域习俗、历史文化等故事,为观众带来一场跨越千年的美食文化之旅。
在《诗歌里的美食》中,你能看到诗人借美食抒发友情的场景。白居易一首《问刘十九》道尽了他与堂兄刘禹锡的友情,更用“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”写出了他对酒、对火锅的认知;杜甫也借着《将赴成都草堂途中有作,先寄严郑公五首》抒发了自己对友人严武的迫切思念,更以“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤”,将雅安雅鱼的美味,和友人共饮的期待写得淋漓尽致。
你也能看到诗人对乡野生活的向往,杜甫的“绵州江水之东津,鲂鱼鱍鱍色胜银”,李白的“白日如分照,还归守故园”,都将自己对乡野的思绪表达出来。而《观打渔歌》里的生鱼片、《流夜郎题葵叶》里的葵菜,也都象征着当时社会背景下,乡野家庭的朴实生活场景。
节目借着《人生是一场相逢》《为你写诗、为你相思》《每逢佳节胖三斤》《乡野之梦》《拯救不开心》《看一看外面的繁华》《天才不设限》《唐宫夜宴》等主题,让我们看到诗人的友情、爱情、苦恼、向往、喜悦,了解诗人当下的人生阶段、心情情感、交往友人,甚至是他们不为人知的才华另一面,同时在娓娓道来的趣味故事之中,也让观众更深入地了解中华美食的源远流长。
汇聚多位非遗传承人、美食名人,重现传世美食魅力
除了各种有趣的诗歌与美食的故事,各路美食大咖、达人的“加盟”,成了《诗歌里的美食》又一大看点。
白乐天老字号传承人、重庆汇源火锅研究所所长余勇,砂锅雅鱼传承人、雅安市餐饮烹饪协会会长陈和平分别制作了一桌正宗的重庆火锅、一席砂锅雅鱼,宴请四方好友,致敬古今人生的相逢;绍兴甜品烘焙工坊老板娘唐惟琪对“红酥手”的溯源,既有着对历史的考究,也有着现代人独特的浪漫情怀;中国烹饪特级厨师蔡平在水绘园重启的董菜品鉴会,则让人们看到了董小宛在美食一道惊艳绝伦的天赋。
老镇源饭店老板姜啸波,苏式糕点第六代非遗传承人陆小星,川菜泰斗兰明路之徒陈华,川菜大师李多强,川菜大厨陈忠,来自柳州侗寨的厨娘,四川眉山资深川菜大厨王文武,淮扬菜大师、扬城一味餐饮管理有限公司行政总厨陶晓东,长安十二时辰唐宴总厨孙喜军,西安解放饭店面点师李俊才,西安菜馆创始人聂磊等十七位美食大咖,以自己的专业知识,向观众复原了一道道历史上的舌尖美味,也把古今美食文化的传承与发展展现在观众面前。
国家级品酒大师领军人物、剑南春集团有限责任公司副总工程师兼酒体设计中心副主任徐姿静更在《唐宫夜宴》主题中,对剑南春的历史文化、酒体设计进行了深度分享,让观众清楚认识到中国名酒销售前三的白酒品牌是如何炼成的。
《诗歌里的美食》还特邀著名诗人、资深饮食文化学者二毛,中国烹饪大师、北京烹饪协会副秘书长、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖获得者、中国药膳研究会文化建设专委会委员夏天,在每期节目中以别出心裁的“剑南烧尾宴”,从“诗、人、食、酒”四位一体,与观众们共同分享节目内容中的历史源流、匠心传承、文化内涵。
此外,节目还在正片之外,邀请到@小谜兔 @Amanda的小厨房等达人,和剑南春主播、四川卫视一起,通过抖音直播的方式,畅聊旅游、美食和美酒,覆盖粉丝量达870万+,让节目内容频频出圈,也吸引到了文化、传媒、营销领域的各路自媒体大V对这档节目进行深入报道和解读,分析其热度不断背后所输出的创意思路。
在整个播出期间,《诗歌里的美食》受到了美食爱好者、历史爱好者、诗歌爱好者的广泛关注,其将“美食+文化”融合的制作创意,也为美食节目的创新指引了一条新的道路。期待未来有更多美食节目,能够“从美食而来,向文化而去”,将泱泱中华数千年的文化传承发扬光大。
