当你每次品读唐诗宋词的时候,是怎样的一种心情?是不是惊叹于古代诗人瑰丽雄奇的想象力, 抑或是恣意昂扬的情感?其实这些诗人不仅仅是诗人,他们往往有着多重天才属性,或是书法家、或是美食家,甚至还有不少的斜杠天才!
本周六晚9:20,由剑南春独家冠名播出的四川卫视美食文化纪实类专题节目《诗歌里的美食》以“天才不设限”为主题,让我们一起透过那些天才名句,去看看古代的天才到底有多天才!
苏轼:种菜和吃饭,这事儿我都熟啊
自成都平原往西南行进74公里,,便是苏轼的故乡眉山。对于眉山本地人而言,东坡先生对于眉山美食的贡献甚至要大于他的文学地位,而且东坡先生不仅爱吃,在种菜这件事上也是得心应手。他曾因为看到弟弟苏辙写的一首《种菜》诗,又写出了一首《次韵子由种菜久旱不生》。
“新春阶下笋芽生,厨里霜虀倒旧罂。时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。园无雨润何须叹,身与时违合退耕。欲看年华自有处,鬓间秋色两三茎。”在这首以农事抒发情怀的七律作品中,我们可以看到苏轼对苏辙应顺应时代的劝慰,也可以看到他把一种特别的食物写进了诗文——霜虀。
其实霜虀就是泡菜,苏轼对泡茶的迷恋不亚于他对肉食的执着。据说苏东坡本人,就是制作泡菜的高手, 他还专门创造了一道美食“三白饭”,用以招待朋友刘贡父。这“三白”指的就是一碟盐、一碟泡菜萝卜、一碗白饭。
本期节目里,资深川菜大厨王文武不仅将带着大家见识名满江湖的东坡肘子在东坡故居的做法,究竟川派东坡肘子和浙派东坡肘子有什么不同?除了种菜、做吃货,苏东坡还有没有别的擅长的领域,他和竹子又有着怎样的渊源?青神县的竹宴有着哪些惊艳绝伦之处?敬请关注本期《诗歌里的美食》。
郑板桥:画画、写字、吃东西,我都是胸有成竹
作为扬州八怪之一,郑板桥因为字、画、诗“三绝”而闻名于世。众所周知,郑板桥画竹与文同无异,下笔之前都是胸有成竹,但要说起吃来,他和同样喜欢竹子的苏东坡相比不遑多让。
不同于苏东坡的粗犷豪迈,郑板桥的饮食习惯有着明显的江南气质。他主张儒雅,要“白菜腌菹,红盐煮豆,儒家风味孤清”;亦崇尚自然,要“三冬荠菜偏饶味,九熟樱桃最有名”;更讲究食材的鲜活,要“湖上买鱼鱼最美,煮鱼便是湖中水”。
而且郑板桥的诗文之中,竹笋是出现频次极高的美食,他曾在描写鲥鱼汤时,用一句“扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”,将竹笋、鲥鱼的鲜美和春风的和煦关联在一起,让人们见字便能联想起那般醇鲜滋味。
在本期节目里,淮扬菜大师、扬城一味餐饮管理有限公司行政总厨陶晓东分享了淮扬菜的历史文化,并用郑板桥挚爱的家乡特产——蟹、鱼,制作成地地道道的扬州宴,既有用长江三鲜之一的鲥鱼,与鲜笋片、火腿一起烹制的鲜笋蒸鲥鱼,也有湖蟹与鲜笋制作的笋丁蟹肉汤包,跨越时空还原板桥先生念念不忘的江南美味。
古代诗人之所以在我们看来有着无尽的才华,或许正是因为他们有着笑对一起的勇气,也有着发现生活之美的慧眼,才有了流传千年的一段段诗文和佳话。
9月30日本周六晚9:20,四川卫视《诗歌里的美食》第七期将正式播出,让我们和中国名酒销售前三的剑南春一起围观“天才不设限”,不见不散!
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