秋天,是一个充满仪式感的季节。除了“第一杯奶茶”还有一个更悠久的秋日仪式那就是——吃螃蟹。俗话说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”金秋时节的大闸蟹蟹黄多油满、壳薄肉质细腻有香味,当属最负盛名的蟹中鲜珍”C位”。
在中秋前,记者特意前往大闸蟹的原产地探访,来听听一只大闸蟹的“自白”吧!
大家好,我有一个相当霸气的名字——中华绒螯蟹,此外,提起我另一个名字——大闸蟹,那可就令所有吃货们都为我痴狂了。不论男女老少、南方还是北方,人们都一听到我的名字无不对我垂涎欲滴。
进入9月以来,每天都有成千上万吨的“兄弟姐妹”们一起“上岸”。作为一只远道而来的大闸蟹,为了见到全国的“吃货”们,可真是不容易呀,既要长途跋涉,还要“抢鲜”上市,今天就来说说我这一路奔波跋涉中的体验和见闻吧!
我的家乡——一方水土养育一方好蟹
俗话说:一方水土养一方人,螃蟹也是如此。生长环境对于我们来说尤为重要,我们会择“良湖而栖”,选择全国的优质水域,如长荡湖、大纵湖、高邮湖、阳澄湖等。
这些地方是我们生活的天堂:水质清澈,水草丰茂,水底遍布硬石,一米八水深的光照和温度刚好适合我们的生长,在偏碱性的水中爬爬磨白肚子,吃吃粟米南瓜小鱼螺蛳,好不快活!得益于这些得天独厚的自然条件都为我们的“茁壮成长”提供了绝佳的生长条件。
在这里长大的我们个个“颜值”过人,是有着青背、黄毛、金爪、白肚的蟹中佼佼者,和外在颜值相比,我们的“内涵”同样令人惊艳——我们日复一日在水中游弋练出细腻紧实“肌肉”,孕育膏黄丰腴,可谓口感清甜鲜嫩的蟹中“小鲜肉”。
一路跋涉——只为入选海鲜界“MVP”
九月对于我们来说是一个特殊的日子,因为我准备“上岸”了,小时候前辈就教导我说:“我们大闸蟹终其一生,就是为了人类吃货而奋斗。”这句话让我一直铭记于心。于是我每天捕食着营养优质饵料,在湖底世界锻炼健身,为了能被人类选中。
终于,皇天不负有心“蟹”,我被捕捞上了岸。你要问我“上岸”后想去哪里?那我肯定会告诉你是七欣天。七欣天在海鲜界那可是赫赫有名的“MVP”,据说,他们真真是优中选优,妥妥的精益求精,只接受个大腿长肉肥且新鲜生猛的蟹中佼佼者。
七欣天的“星级挑蟹师”们触摸我的钳子和肚皮,测试我的力气大小,看着我饱满健硕的身材,便毫不吝啬地赞赏我的外形和活力。
幸运的是,我成功地通过七欣天“星级挑蟹师”的考验。随后,他们将我小心翼翼地放到了水箱里,我也正式开启了前往七欣天门店的“旅程”。途中,七欣天的工作人员时刻密切关注着我们的健康情况,司机师傅也在保证安全的前提下争分夺秒,从被选中后只用了短短6小时,我们就抢“鲜”抵达了七欣天全国各门店。
一锅两吃——在七欣天来场特别的“蟹”逅
明代文学家张岱曾如此评价我们:“食不加醋盐而五味俱全者,无他,乃蟹。大道至简的清蒸是一直以来最为常见的做法,但来到七欣天后,我惊奇地发现发现七欣天在烹饪方式上花式创新,“一锅两吃”的做法让我打开了新世界的大门。
第一吃:先是干锅爆香,将大闸蟹通体裹上汇集四大菜系中东酸、西辣、南甜、北咸优点于一身的“国家级发明专利”秘制酱料。
“入口微咸,齿间留香,仿佛咬破凝脂,每一口都是裹满鲜香的‘小炸弹’,给平淡生活增添几分不凡滋味”其中一位食客是这么评价我们的。
第二吃:再加汤制成火锅,随着蔬菜、肉品、豆制品等食材徐徐下入锅中,一撩一拌,与萦绕在锅中的鲜香蟹味交融成了海鲜火锅;一捞一尝,锅底既不过分喧宾夺主,食材的鲜味同时四散溢出。这一口,便是点亮了整个金秋九月。
经历了长途跋涉,听到过人们的赞美,通过七欣天的选拔,带给消费者最纯粹的满足,作为一只“轰轰烈烈”有追求的大闸蟹,我的使命已经光荣达成啦!
金秋季,膏满溢,又到一年品蟹时。在这在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节,快约上三五好友或是带上家人,相聚七欣天,大闸蟹界“尖子生”等你来“撩”!
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