最近，不少精品咖啡的爱好者发现，在上海、成都、北京、广州、深圳等多地的德克士门店可以买到贝瑞咖啡了。继4月底推出颠覆认知的“黑金脆皮炸鸡”系列新品后，德克士携手精品咖啡新锐品牌贝瑞咖啡，通过在德克士门店里设置“贝瑞优选咖啡站”和“德克士贝瑞复合店”两种模式，在全国范围展开合作。当西式快餐赛道、咖啡赛道的竞争日趋白热化，德克士与贝瑞咖啡打破陈规，合两大品牌之力，探索单店获利能力提升之道，探讨广义餐饮语境下场景运营的更多可能性。
（图 两种合作模式：左图“引入贝瑞优选咖啡站的德克士门店”，右图“德克士贝瑞复合店”）
年底前，有望在半数德克士门店喝上贝瑞咖啡
（图：数据摘自《2023中国城市咖啡发展报告》）
从5月发布的《2023中国城市咖啡发展报告》的数据可以发现，早餐后和下午茶分别是咖啡消费的高需求时段，同一时间的西式快餐们往往刚结束营业高峰。而在上海市吴中路的一家德克士里，午餐时段来品尝手枪腿的老顾客们刚刚离开，就有周围上班的白领陆续进店，来到店内的“贝瑞优选咖啡站”下单贝瑞咖啡，快餐高峰与咖啡高峰无缝衔接。
（图：顾客在店内购买德克士套餐并在“贝瑞优选咖啡站”下单贝瑞咖啡）
据悉，德克士与贝瑞于5月底正式启动合作，截至发稿，已经在上海、成都、北京、深圳、广州等城市超过160家门店完成布局；预计到2023年底，双方的合作将进入更多城市，覆盖50%的德克士门店。
从消费者需求出发，餐与饮跨赛道携手
餐与饮本无绝对的“分界线”。咖啡消费持续升级，洞察到目标客群的咖啡需求变化之时，德克士突破性地与贝瑞咖啡携手。德克士总经理崔凯军在谈到双方合作时表示：“贝瑞拥有强大的研发，稳定的供应系统，优质且优价的产品。与贝瑞合作，可以为顾客提供更丰富的饮品选择，且兼具性价比，可以说是对德克士‘一心为你’品牌承诺的实践延伸。”
从贝瑞的角度而言，德克士多年积累的品牌影响力、渗透力是其最为看重的。贝瑞咖啡总经理张海清坦言：“双方合作可加速贝瑞品牌的下沉，以平实的价格，将精品咖啡带给更广阔地域的年轻消费者。”
（图：德克士“黑金脆皮炸鸡”系列&贝瑞优选咖啡）
深挖门店潜力，1+1＞2提升单店获利能力
除了品牌发展层面的一拍即合，德克士与贝瑞的合作也从另一个侧面展现了当前餐饮业的发展趋势，即从时效、坪效、人效入手，向内深挖门店运营潜力。德克士与贝瑞同属西式餐饮领域，消费客群的画像及偏好高度重叠，二者合作可以在有限的线下时空里，实现时段互补、场景互补、餐品互补，提高门店的时效、坪效与人效；同时在线上，共享双品牌高达1亿+的私域会员，从而发挥各自优势，通过1+1＞2的合作，有效提高单店获利能力，实现商业价值的最大化。
（图：德克士与贝瑞时段互补、场景互补、餐品互补，实现商业价值最大化）
无论是西式快餐赛道还是咖啡饮品赛道，当下都已成为竞争惨烈的“红海”。如何在这片“红海”中发掘品牌潜力，展现竞争优势，赢得消费者信赖，实现品牌的长期发展，是所有参与者思考的重点。如德克士与贝瑞咖啡的跨赛道携手，踏踏实实地回到消费者需求的原点，回到单店获利能力的探讨，不失为品牌实现破境的崭新思路。
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