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继茶颜悦色、文和友后,长沙这家粤菜馆新晋美食打卡点

长沙作为一个拥有千年文化沉淀的城市和现代新一线城市,不乏充满诱惑力的美食。

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继茶颜悦色、文和友后,长沙这家粤菜馆新晋美食打卡点

长沙作为一个拥有千年文化沉淀的城市和现代新一线城市,不乏充满诱惑力的美食。近年来,网红茶饮“茶颜悦色”、超级文和友“火爆出圈”,全国各地的外来菜系品牌纷纷涌入长沙这片餐饮红海市场。在经历了残酷的的市场洗牌之后,不少外地菜系品牌遗憾退场,却有这么一个粤菜品牌——岭南家宴,在湘菜大军的洪流之中屹立不倒,默默耕耘出了属于自己的一片诗和远方。

顺德菜作为粤菜的精神支柱之一,蕴藏着“一方水土”的文化传承和“一方食味”的烹饪理念。对于湘菜遍地的长沙,出品地道顺德菜的餐厅来说,突显岭南气质,呼应粤菜精髓是重中之重。走进位于长沙汽车西站的岭南家宴,就会被典雅、精致、有品位的设计所吸引。

继茶颜悦色、文和友后,长沙这家粤菜馆新晋美食打卡点

“我们三楼主打商务接待,设计上以‘黑色’为主色调,从走廊到包厢墙体以及服务员着装均是黑色,所有的灯光都聚焦在菜品上,突出美食的感官。”岭南家宴负责人李先生告诉记者,设计师通过暗喻“水”的描绘方式,提炼岭南、融汇顺德、表现当代,从而提升了空间品质。“作为设计案例,我们岭南家宴还登上过美国室内中文版封面呢。”

记者在这个店内感受到,黑色不但能节省多余的形式感造型,彰显当代的简化之道,而且为空间提供了很好的铺垫,呈现精炼的空间视觉感,诉说当代东方精神和岭南文化的“水”情结。而随处可见的蒲叶元素,带来了浓浓的岭南风味,象征着岭南餐食的原生、清淡和鲜美。

继茶颜悦色、文和友后,长沙这家粤菜馆新晋美食打卡点

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“作为长沙最正宗地道的顺德菜餐馆,我们拥有400余道菜品美食,分季节保证有120余道可供选择,让食客不用去广东,就可尝遍顺德美味。”李先生表示,和其他菜系相比,粤菜绝对是最“尊重食材”的那一派,岭南家宴坚持不做任何湘式调整,注重天然,突出原味,讲求“清、鲜、爽、嫩、滑、香”。

“通过正宗的厨师、正宗的食材和正宗的做法,做出来的菜才有可能地道。”据李先生介绍,岭南家宴有37位粤菜大师,他们都是来自于顺德、广东,而且都曾经在高档的粤菜馆中工作过。每天,鸡、鸭、鹅、水产海鲜、菜心、水牛奶、调料等食材都是从顺德、广州以及香港等地运回长沙,百分百还原岭南风味。

继茶颜悦色、文和友后,长沙这家粤菜馆新晋美食打卡点

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烧腊虽然是粤菜系里的常吃菜,但却是宴席上必备的一道菜。因为皮色亮丽红润,在粤食物文化里饱含祝福的意味,可以说在粤菜中比较有认同感。记者看到,岭南家宴的烧腊橱窗里摆放着烧鹅、乳鸽、叉烧等各种各样的熟食,颜色金黄、香气诱人,不少大厨在里面分割切块,服务员及时端盘上桌,有条不紊。

李先生告诉记者,每日店内的烧腊都是按计划烧制的,卖多少就烧多少,每天制作的食品都必须要在8小时内出售完毕,材料绝对保证新鲜,过时就必须要处理掉。

继茶颜悦色、文和友后,长沙这家粤菜馆新晋美食打卡点

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开业一年半,岭南家宴一直致力于为繁忙的都市人打造一个温馨的家园,在奉上美食盛宴的同时,提供心灵的休憩之所。靠着口碑宣传,逐渐成长为长沙的网红餐饮店,大众点评、小红书、抖音等平台广受推荐,成为众多食客品味精致粤式茶餐和漫生活的打卡点。

“我们平时喜欢吃辣,但是吃起这种清淡精致的粤菜,也觉得特别好吃,就是觉得肚子有点小了,很多都是浅尝则止。”长沙妹陀陈女士告诉记者,自己是在朋友圈看到这家店的,刚好又是周末,就特意和闺蜜过来打卡,地道的粤式茶点,让人恍若置身粤港之地,度过了一段惬意的美好“食”光。

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